Anissternchen

Weihnachten ohne Aniskekse? Geht ja überhaupt nicht. Ich gebe ja zu – wir verwenden Anis eigentlich nur zu Weihnachten. Und immer nur für 1 Keksteig – weil sonst regt sich Papa wieder auf.
Aber dieser 1 Keksteig enthält immer die Extra-Portion Anis…
Das Rezept stammt übrigens aus Gregg R. Gillespie „1001 Keksrezepte“ (mit 1001 Farbabbildungen) vom Könemann-Verlag.

bei so viel Anis schmecken sie kaum noch süß   ;)

Zutaten:

• 1 ¾ Tassen Mehl
• 1 ½ TL Backpulver
• 1 ½ TL Anissamen, oder ganz (ich habe 1 EL gemahlenen Anis genommen)
• ½ TL Salz
• ½ Tasse Pflanzenfett
• 1 Tasse Zucker
• ½ TL Vanillearoma
• (ich habe noch 1 Eigelb mit ein bisschen Schlagobers vermengt und die Kekse damit bestrichen – und natürlich noch die Extraportion Anissamen darauf gestreut)

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Anissamen und Salz mischen.
2. Fett und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren; Ei und Vanillearoma unterschlagen; nach und nach die Mehlmischung zugeben.
3. Teig für min. 4 Std. in den Kühlschrank geben.
4. Kekse bei ca. 180-200 °C im Ofen ca. 8-10 Minuten backen.

Liebe Grüße von den Ösis,
Zwuitschi