Ostern 2016

Wir wünschen Euch ein geruhsames Osterfest!

frühlingshafter Schachbrettkuchen
für die Ostertafel

Schachbrettkuchen

Ja! Mein erster Schachbrettkuchen mit dem "Wilton All-Occasion Checkerboard Cake Pan Set"!

Da ich mir - leider erst nach dem Erstehen des Sets - Fotos über die Backkreationen der diversen Backkünstler mit dem "Checkerboard Cake Pan Set" angesehen habe, war ich erstmal furchtbar enttäuscht wie grauenhaft die Ergebnisse ausgesehen haben. Total verschwommen und ineinander geronnen waren die Farben - hatte überhaupt nichts mehr mit einem Schachbrettmuster zu tun.

Also: woher kamen dann die wunderschön gleichmäßigen Fotos von der Wilton-Verpackung?
Nach einiger Herumwühlerei im Netz habe ich dann herausgefunden: wer es perfekt möchte, backt die Farben einzeln!

Auch das Einfärben gelang; wurde übrigens mit den Wilton Icing-Farben gemacht.  :)




da ich mit dem Weihnachtsfoto nicht zufrieden war,
hier die Ostervariante des Schachbrettkuchens...

Weihnachts-Impressionen 2015

Mal sehen, wie lange wir noch an den Weihnachtskeksen und dem Lebkuchenhäuschen knabbern!

Nager-Pummelchen

 

Mama hat ja heute ihren 67. Geburtstag.

Nur gut, das ich immer mal eine kleine Torte "für alle Fälle" eingefroren habe (mit Kaffeepuddingbuttercremefüllung). War dieses mal wieder echt nützlich. Wir haben den gestrigen Tag über alles mögliche daheim gearbeitet - wir haben erst am Abend bemerkt, das irgendwie die Zeit fehlt um noch eine Torte zu backen (backen ja, aber kein befüllen derselben sowie dekorieren).

Die Schoki-Ganache hatte ich - in weiser Voraussicht - schon am Vormittag aus dem Gefrierschrank genommen. Somit taute die Schoki-Ganache den ganzen Tag auf und die Torte selber nur 3 Stunden, bevor sie mit Ganache eingehüllt wurde.

Das Schoki-Modellierfondant-Eichhörnchen ist dieses Mal aus gekauftem Fondant, wollte schon länger mal Schoki-Modellierfondant ausprobieren.
Geformt und bepudert wurde das Eichhörnchen natürlich von Mama.

In den Päckchen befanden sich - natürlich - auch Eichhörnchen. Mama kann sich noch immer nicht von ihrem Sammelwahn trennen. Es wurden 3 plüschige, 2 hölzerne sowie ein bronzener Nager mit Marmorsockel (Buchstütze). Dazu gab es noch 2 Long-Shirts mit Eichhörnchen-Motiven von Ulla Popkens; bin echt glücklich darüber das es heuer schon das 3. Jahr in Folge ist, dass man dort Kleidung mit ihren Lieblings-Nager-Motiven bekommt.   :)

Schoki-Modellierfondant-Nager

Klärbecken-Torte

Auch heuer bekommt der Chef wieder eine Torte zum Geburtstag.

Voriges Jahr war seine Aussage: >>Mach einfach eine Torte<<
... heuer schlug er schon andere Töne an: >>Ich will eine Kläranlage<<

Ja... okay... das war ein klein wenig anders als ich erwartet hatte. War ich doch der Meinung, dass ihm das Design der Torte auch heuer wieder egal gewesen wäre...
Im Hinterkopf hatte ich schon eine kleine Planung mit "Lenni" (sein süßer Hund = mein absoluter Lieblingsarbeitskollege). Lenni mitten im Grünen, vielleicht mit einem kleinen Bäumchen oder so...
Womöglich außen rund um die Torte ein krummer Holzlattenzaun?

Klärbecken mit Königsstuhl,
Rührwerk und jeder Menge
undichten Stellen

Herbstlaub + Nager

Jaja - ich weiß.
Ich war in letzter Zeit faul. Zu faul für fast alles.
Das Wetter war extrem heiß, der Urlaub war zu kurz und auch sonst so war nichts wirklich so wie ich es mir vorgestellt hatte.
Nicki hatte sich am neuen Zaun eine schwere Beinverletzung zugezogen und so durfte ich mit ihr im 2-Tages-Takt zum Tierarzt fahren. Zeitgleich hatte Fiffi ihren 2. Schlaganfall. Und weil wir auch sonst so zu wenig Probleme zu haben scheinen, hat sich Kira dazu entschieden das erste Mal läufig zu werden. Papa war auch zu verpflegen wegen einer Hand-OP, und Mama hatte mit einem blau-geschwollenem linken Bein zu kämpfen (von den Zehen bis zum Knie aufwärts blau).

Diese Kürbistorte ist ein Törtchen zu Ehren Mama's Namenstag.
Mit einer Tiramisu-Puddingbuttercremefüllung und einem Zartbitterschokoladen-Ganache-Überzug.
Und darüber Mama's Kunstwerk. Liebevollst gestaltete Eichenblätter und einem Nager in glitzerndem Kupferpuder eingehüllt.

Eichhörnchen mit Eichel im
Eichen-Herbstlaub

Einfache Puddingfüllung

Heute wieder mal ein kurzes, einfaches und somit gelingsicheres Rezept für eine Tortenfüllung nach der "Kuchenring-Füllmethode".

Sicher - viele von Euch werden sie kennen.
Ich persönlich kannte diese Füllung bis vor kurzem nicht - war ich doch dank Papa eigentlich immer auf Buttercremefüllungen fixiert.
Aber bei Heinzi's Geburtstagstorte war ich auf der Suche nach einer extrem fruchtig schmeckenden Füllung. Meine Vision war: frisch, fruchtig - exotisch. Eben passend zu seinem Kakadu-Faible.

Am folgenden Bild seht ihr den letzten Versuch von mir:
Schwarzer Ribisel-/Johannisbeerfruchtsaft Pudding, als Füllung für unsere Pfingsttorte.


Mama beim Kosten...  :P

Pfingsten 2015

49 Tage nach dem Ostersonntag ist es wieder einmal so weit:
Laßt uns heute die Entsendung des Heiligen Geistes feiern!

Genießt dieses verlängerte Wochenende, auch wenn es schüttet wie aus Eimern!
Montag ist Feiertag und daher frei!
Egal wie das Wetter ist - genießt Eure kirchlichen Feiertage in vollen Zügen!

So sieht unser heuriger Beitrag aus:

Clematis am Pfingsttörtchen
(leider mit leichtem Bruchstück)

Panamatorte

Bekanntlich hatten wir ja dieses Monat Muttertag.
Aber: Mama durfte sich ihr "Traumtörtchen" selber machen!
Warum? Weil gleichzeitig ihr 46. Hochzeitstag (46 Jahre Durchhaltevermögen!) war.
Und... naja... weil ich pure Nusstorten einfach nicht mag; daher habe ich mich geweigert.
Die Schoki-Ganache plus die Buttercremefüllung gehen trotzdem auf mein Konto - auch wenn ich sie schon vor einiger Zeit angefertigt habe und für den Muttertag nur noch aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut habe.

Beachtet bitte auch unsere liebevollst gebastelten Nelkerln am Törtchen.
Habe mir letzthin ein 3-teiliges Nelkenausstecher-Set geleistet, und mit dem länglichen Blättchen habe ich auch endlich mal mein 40-teiliges JEM-Blätter-Set eingeweiht, was ich mir bereits im Herbst zugelegt hatte.

Mama strahlt mit den Kleinen um die Wette :)

Schweinerei

Papa hat heute seinen 67. Geburtstag.
Nachdem er immer noch "Shaun das Schaf"-Fan ist, gibt es auch heuer wieder einen passenden Torten-Topper.
Voriges Jahr war es ja Timmy, das kleine Schäfchen.
Heuer wollte ich daher auf alle Fälle etwas anderes machen. Da ich noch rosa Marzipan übrig hatte, wollte ich unbedingt eines der fiesen Schweinchen machen - meine Lieblinge von der "Shaun das Schaf"-Serie.   ;)

dieses Mal aus Marzipan...

Kakadu-Topper

Heinzi kennen wir jetzt schon seit ca. 25 Jahren.
Er und seine Frau waren früher auch fleißig in der Windhund-Szene anzutreffen.

Mittlerweile werden die Hunde weniger, die Vögel werden mehr.
So hat sich Heinzi mittlerweile schon zum waren Kakadu-Fan gemausert.

Daher sollte es für seinen 73. Geburtstag eine Kakadu-Torte werden. Soviel wusste ich.
Eine Kakadu-Torte... Karibik-Feeling, Aloha, Schirmchen im Longdrink, ... auch wenn die guten Tiere von wo ganz wo anderes herkommen...  ;)
Sie musste für mich unbedingt eine Spur exotisch aussehen und auch so schmecken.
Daher habe ich erstmals erfolgreich einen Tortenteig gefärbt - bei der Red Velvet Cake wurde mir ja die Farbe nicht vergönnt.
Gefüllt habe ich die Torte dieses mal mit einem neuen Puddingcreme-Rezept. Was mir überhaupt nicht gefallen hat (ich hatte nur Probleme mit dem Rezept), auch wenn ich den Geschmack wie ich wollte über einen Fruchtsaft herbeizaubern konnte.

Kakadu auf Puderzuckerguss

Italian Meringue Buttercream

Ostern ist vorbei und somit ist es Zeit für ein frisches Rezeptchen.
Da Papa ja ein bekennender Buttercreme-Freak ist, gehört diese natürlich regelmäßig probiert, ergänzt und verbessert.

unter den Biskotten versteckt sich die Buttercreme...

Ostern 2015

Ich wünsche meinen Lesern ein frohes Osterfest!
Mit schönstem Wetter, angenehmen Besuch und allerbester Gesundheit!

schokoladiges Karottentörtchen mit
Waldbeer-Italian Meringue Buttercream
und Hollerkoch-Sahnejoghurt-Schlagoberscreme

LG aus Österreich,
Zwuitschi

Am Donnerstag passierte mir ein Fehler...

Jaja - ich weiß!

Ich bin mit dem Posten im Februar stinkfaul gewesen.
Auf irgendeine Art und Weise fühle ich mich sogar schuldig.

Das Wetter war auch nicht sonderlich berauschend - daher gab es im Februar so gut wie keine Fotos von meinen Kleinen.

Beim Backen war ich eigentlich auch nicht untätig. Eigentlich war ich total experimentierfreudig.
Ich meine: 1x die Woche - sprich am WE - will (oder eher muss?) ich was backen für meine Liebsten (in meinem Fall sind es meine heißgeliebten Eltern).

Haben von Ofenkieker den "Zimt Zupfi" nachgebacken (siehe Foto unten). Mama hat den Zupfi extra noch mit selbstgemachter Marmelade verschlungen; und war total glücklich dabei. Papa hat ihn gerade noch geduldet, weil er so süß war.
Vom Rehlein wollte ich unbedingt den "Magischen Kuchen" abwandeln. Habe ich auch gemacht. Statt dem halben Liter Milch habe ich einen halben Liter Himbeer-Buttermilch genommen. Die Backzeit gehört somit unbedingt verlängert. Mama war Feuer und Flamme für meine fruchtig-fluffige Version des Kuchens; Papa dagegen ist das Gesicht eingeschlafen (keine Buttercreme dabei, somit wird automatisch kein positives Urteil abgegeben - und er mag keine Kuchen, weil da eben keinerlei Creme/Glasur oder sonst was dabei ist). Somit war ich natürlich derartig demotiviert, das ich auch davon kein Foto geknipst habe.

das Muster sollte anders aussehen...



Eierlikörtorte zum Valentin

Heuer zum Valentin sollte es mal etwas anderes sein. Die Red Velvet Cake vom Vorjahr war zwar nicht schlecht aber halt nicht red.
Und da ich nun mal gerne experimentiere... heute mal wieder ein neues Rezeptchen...
Statt Blumen gibt es bei mir essbares: bei mir geht schließlich die Liebe durch den Magen...

Meiner Nachbarin und ihrer Tochter hat sie jedenfalls geschmeckt...   :)

die Deko schon frühlingshaft angehaucht...

Maroni-Torte

Silvester/Neujahr sind ja bekanntlich die 2 Tage im Jahr wo man ja nur so von der Völlerei lebt und schon gar keine Kalorien zählt.

Ich weiß zwar nicht genau wie es passieren konnte... aber mir ist doch glatt von Weihnachten noch meine extra gekaufte Maroni-Vakuumpackung plus meiner Maroni-Marmelade (leider habe ich keine Ahnung mehr von wo ich die gekauft habe) übrig geblieben.
Also nährte sich in meinem Hirn der Gedanke nach einer Maroni-Torte.

Papa's Bewertung: sehr lecker! Na, das heißt ja schon was!  :)

sehr dezent gehalten, oder?

In 3 Schichten geteilt. Jede mit Mozart-Likör beträufelt und dann mit Maroni-Marmelade bestrichen.
Das ganze in einer fruchtigen Italian Meringue Buttercream eingehüllt. Mit selbstgemachten Fondant überzogen. - Das sind wahrgewordene Visionen, Leute!

Lenni-Torte für meinen Chef

Mein Chef hatte am Montag Geburtstag.
Er stänkert zwar regelmäßig über den kleinen, süßen Lenni...
Aber wie heißt es so schön: wer schimpft, der kauft. Mit anderen Worten: je mehr er meckert, desto mehr drückt er seinen Fanatismus gegenüber Lenni aus - das ist zumindest meine These...  ;)

D.h. ich habe am Wochenende also dieses Mal die doppelte Kuchen-Masse gemacht.
Aus Apfelstückchen, Zimt, geraspelten Mandeln, Kokos, Haferflocken und Schokostückchen besteht die Teigmasse; aus Kokosbutter, Schlagobers und Nutella die Füllung.
Die Torte für den Chef habe ich in einer 22er Springform gebacken, unsere in meiner 10cm hohen 18er Form. Die 22er hab ich dann auf eine 18er geschnitten und dann nach der "Kuchenring-Methode" befüllt. Ursprünglich wollte ich dem Chef nämlich einen reinen Fondant-Traum basteln.
Da er mir aber in letzter Zeit regelmäßig die Fondant-Dekoration von meinen mitgebrachten Süßigkeiten runtergezupft hat... war ich der Meinung es gaaanz schlau zu machen. Mit Zartbitter-Ganache eingehüllt und mit einem Spitzchen veredelt gibt es wenig zum Herumfummeln (so war zumindest meine Idee - herausfinden werde ich es nie).

Nun zur Tortendokumentation, sprich dem Kommentar vom Chef zur Torte:
>>Form und Geschmack sind exzellent…
Nochmals vielen Dank für die Erinnerung, dass ich schon wieder ein Jahr älter wurde…<<
Die folgenden Fotos sind übrigens von seinem Handy...

Der Chef wollte sogar
die Verpackung fotografieren...

Griechenlandurlaub (vom Chef)

Was passiert wenn der Chef nach Griechenland auf Urlaub fährt und seine Kinder den schulischen Pflichten nachkommen müssen? Was genau passiert mit dem kleinen, süßen Vierbeiner vom Chef?
Jaaa-woll! Er war bei mir zu Hause in "Halbtagspension", bis seine Kinder am Nachmittag/Abend den Kleinen abgeholt haben.

Die letzten 2 Wochen hat sich unser kleiner Rüpel Nemo bestens mit dem Racker vom Chef amüsiert. Er heißt übrigens Lenni, ist ca. ein 3/4 Jahr alt und ist eine leckere Mischung aus einem Labrador und einem Golden Retriever.

Weiter unten gibt's noch ein paar Motivtorten-Fotos die so in der letzten Zeit entstanden sind, aber (bis jetzt eben) keinen Eintrag in den Blog erhalten haben.

"Hund im Topf"
Nicki hat die Vorarbeit von
Nemo und Kira weiterveredelt...

Schaf-Tortentopper

Nachdem wir Papa diese Woche endlich wieder überreden konnten das wir selber was backen wollen, gab es dieses Wochenende mal wieder ein kleines Törtchen (22er Form).

Es ist ein Kakaotörtchen mit Obsteinlage (im Teig) - 1 Apferl, 1 Pfirsicherl und 2 Nektarinen. Auf die Böden ist noch ein selbstgemachtes Kirschwassergelee gekommen. Und auf dieses dann eine gekaufte Vanillecreme (neu ausprobiertes Produkt, Firma Wurth), die zur Vanille-Buttercreme weiter verarbeitet wurde.

Fazit: die neue Vanillecreme ist ein Traum. Schmeckt gut, lässt sich gut streichen und - wie ihr sehen könnt - auch gut mit der Tülle spritzen. Der Fondant-Topper ist übrigens nicht zerflossen. Ist erst über Nacht so weich geworden, das er schnittfähig geworden ist (war vorher so steinhart, das er beim Schneiden gebrochen ist).
Die Frage ist: Wäre der Fondant bei filigranen Blüten weich geworden? Diese wären wahrscheinlich tiefer in die Buttercreme gesunken - und hätten somit mehr Feuchtigkeit ziehen können.

Tortentopper mit Papa's
Lieblingsmotiv...

Karottentorte, extra schokoladig

Es ist soweit:
Papa darf "endlich" sein eigenes, nur für ihn gestaltetes Törtchen schlemmen - eine große Torte für Papas 66sten Geburtstag!
Sein besonderer Wunsch: es muss eine Kakaotorte werden, die schööön schokoladig schmeckt.
Als alter "Shaun das Schaf"-Fan natürlich mit passenden Motiven gestaltet.
Wird er es über das Herz bringen, sein zuckersüßes "alter Ego" überhaupt zu essen?
Edit: Über Timmy hat er sich sehr gefreut - er wurde weder angeschnitten noch gegessen.

Da es in der Verwandtschaft immer noch Zweifler gibt, die an unserer Kunst des Tortenbackens und -garnierens immer noch nicht glauben, gibt es heute im Anhang Schritt-für-Schritt-Fotos...

Timmy, das Schaf