Weihnachten 2016

Klein Kiralein wünscht Euch
"Frohe Weihnachten" und "Prosit 2017"

Liebe Grüße aus Österreich,
Zwuitschi

Marzipanbusserln

Was ist das beste Kriterium das einem das Essen "gelungen" ist?
Meine Meinung: wenn es sogar dem Hund schmeckt.

Dieses Kriterium erfüllen zwar nicht alle gekauften Produkte, aber die meisten selbstgemachten Speisen werden doch gerne von den Kleinen "probegekostet".

Heute mal ein kleiner Beweis:

Nemolein schmecken sie jedenfalls :D

Nusskekse mit Nusshäufchen

Die dritten Nusskekse heuer!   ;)

Auch dieses Mal hier gefunden: Chefkoch

Der Schaum klebt sich zwar um die Zähne,
aber der Geschmack ist spitze!

Kürbis-Marzipanküchlein

Nachdem ich (gottlob immer) noch 4 Stück Herkuleskeulen-Kürbis übrig habe, wollten wir etwas davon als Küchlein-Variante.
Obwohl ich sehr Kürbissuppe oder simple Backofen-Kürbissticks mit Kräuter-Sauerraum-Dip schätze, bin ich doch noch immer wieder und wieder sehr über die saftigen Backwaren zu begeistern.

Dieses Rezept ist von uns über mehrere Wochen verfeinert worden bis wir zufrieden waren!   :)

Auch Kuchen kann man weihnachtlich
 dekorieren!  *bin-so-stolz-auf-mich*

Nusskekse

Mama wollte heuer mal unsere selbst-aufgemachten Nüsse auf "sinnvolle Weise" verarbeiten. Dadurch werden (scheinbar) Nusskekse unser Schwerpunkt in der Plätzchenproduktion werden...  :)

Rezept gefunden bei: Chefkoch

Achtung! Suchtfaktor!

Nusskekse mit Kakao

Jaaa, die ersten Weihnachtskekse für heuer!
Schön mürb, zergehen quasi auf der Zunge...

gehen schnell und schmecken lecker

Sahnekuchen

Lang, lang, lang ist's her - das ich etwas auf meinem Blog gepostet habe.

2 Wochen vor meinem heiß ersehnten Urlaub im September hatte Papa einen Darmdurchbruch.
Freute mich tierisch das er pünktlich vor unserem Burgenland-Urlaub wieder aus dem Spital kam (mit einem Sackerl für's Gackerl was er nach 6 Monaten wieder rückoperieren lassen darf).
Dann kam endlich mein lang herbeigewünschter Urlaub. Aber schon am ersten Urlaubstag wollte er nach Oberwart ins Spital weil er Schmerzen im linken Bein hatte.
Entpuppte sich dann als Thrombose und er bekam in Oberwart ein Spritzerl verpasst.
Am nächsten Tag durften wir dann Hause fahren - Papa hatte Schüttelfrost und Fieber und wieder Bauchschmerzen. Also wollte er sich wieder in das Spital legen, das ihn operiert hat.
Dort suchten sie dann 3 Tage lang die Ursache für die Bauchschmerzen.
Wurde dann als Gallenblasenentzündung diagnostiziert und wir bekamen in sogar am Sonntag wieder mit nach Hause. Meinen restliche Urlaubswoche verbrachte ich damit Papa von A nach B zu kutschieren, da ihn noch die Narbe von der OP schmerzte und er zu einem Bständig-Dauergast mutiert ist.
Dank der Gallenblasenentzündung und dem Darmdurch erfolgte eine Essensumstellung für Papa und eine Koch-Umstellung für Mama und mich.

Somit hatte ich von Papa striktes Backverbot auferlegt bekommen.  *heul*

Zwischendurch war ich auch in der Firma ziemlich beschäftigt mit diversen Abgabeterminen und deren Fristen und so kam alles zusammen... und ja: ich habe meinen Blog vernachlässigt. 

Aber am Freitag habe ich dann endlich meine lang ersehnte Lieferung mit meiner 24iger-Tarteform mit Hebeboden, keramischen Blindbacknüssen und Mama's Geburtstagsgeschenk erhalten.

Und da Papa seit Anfang des Monats wieder zu seinen alten Essgewohnheiten zurückkehrt spricht nichts gegen neue Backvergnügungen! :D

Ich liebe meine neue Hebebodenform!  :)

Jamaikanischer Reis

Wie ich letzthin mal wieder etwas in der Speisekammer gesucht habe, ist mir doch glatt eine Kokosmilch-Konservendose unter die Finger gekommen. Konnte mich gar nicht mehr daran erinnern, die jemals gekauft zu haben.

Mein erster Gedanke: grüßt hier schon Alzheimer?
Mein zweiter Gedanke: Jamaika-Reis!  :D

Reis, Tomaten und Bohnen!

Zucchinipuffer

... oder anders gesagt: Mücver, eines der vielen vegetarischen Gerichte der anatolischen Küche.

Seit einiger Zeit bekomme ich von meinen Nachbarn ziemlich regelmäßig Zucchini geschenkt - sie haben heuer eine so ausreichende Beute. Kommt mir natürlich sehr gelegen, Danke Toni!

Ich liebe ja Zucchini.
Nachdem ich aber bei der Menge an Zucchini schön langsam mal etwas Neues ausprobieren wollte, habe ich mich mal durch meine "Balkan-Kochbücher" durchgeackert. Und wurde schon nach wenigen Büchern fündig.

Das Rezept stammt aus dem "GU - Türkisch kochen" Buch.
Ein herrlich einfaches Gericht was gut schmeckt!

Zucchinipuffer
(mit roten Chiliöltröpfchen links im Bild)

Unser neues Gartentor

Die Fotos liegen zwar schon seit ein paar Wochen am Rechner, aber ich war einfach zu faul zum Nachbearbeiten und Hochladen.

Von der derzeit herrschenden brütenden Hitze sieht man zwar nichts auf den Fotos, aber es war schön schwül.   ;)

So sieht es jetzt aus! :)

Juniblüten

Ich lade euch ein mit mir den Anblick der Blumen aus unserem Garten zu genießen...

Unser ganzer Stolz ist heuer unser Löwenmäulchen im Vorgarten. Das gute Stück hat den Winter überlebt und reicht mir somit schon bis zur Brust.

Die ersten Erdbeeren konnte ich auch schon stibitzen! :)

Löwenmäulchen

 

Erste sommerliche Temperaturen

Lange hat es heuer gedauert, bis es das erste Mal so richtig warm wurde. Kurz nach den Bundespräsidentenwahlen hatten wir urplötzlich heiße 28 °C.

Bei so viel Wärme gibt es Sonnenanbeter und auch solche, die lieber im Schatten sitzen bleiben.
Am frühen Vormittag war noch ein bisschen Bewegung von den Hundetieren im Garten wahrzunehmen. Aber am Nachmittag... kaum ein Hund war im Garten zu sehen. Nicki und Nemo haben lieber im kühlen Haus geschlafen.

Lenni mit "getöteter" Gießkanne

Gesundheitskuchen

Papa hat mir mal wieder vom Flohmarkt ein altes Backbuch mitgebracht.
Dieses mal war es "Das österreichische Mehlspeisen Kochbuch" von Richard Witzelsberger.

Und da fand ich ihn: den Gesundheitskuchen. Und wer will schon nicht gesund werden bzw. bleiben?
Ich frage mir zwar, was an Zucker und Stärkemehl gesund ist... aber: mit so einem einfachen, leckeren Teil kann ich mich schon gerne mal selber belügen!

Woher der Name kommt? Keine Ahnung. Aber er war schön fluffig und er hat mir sehr gut geschmeckt.

"Gesund" und lecker!
(die braune Verfärbung kommt von einem Rum-Guss)

Kardinalschnitte

Papa mag es ja bekanntlich gerne extrem süß.
Und am liebsten noch mit Tonnen von Schlagobers.

Und weil wir (also Mama und ich) neuerdings gerne unsere alten handgeschriebenen Rezepte nachbacken, kam uns auch die Kardinalschnitte mal wieder unter.

Papas wahrgewordener Traum...

Sauerkraut-Schokokuchen

Sauerkraut verbacken?
Wie ich das gelesen habe, war mir sofort klar: das Teil muss einfach nachgebacken werden!

Das Sauerkraut schmeckt man wirklich nicht raus, und er ist schön saftig. Und speckig. Und ich mag speckige Kuchen.   :)

Gefunden habe ich das Rezept hier, und ich habe es 1:1 nachgebacken.

Der Schokoguss glänzt noch schön

Lambdaschnitten

Das ist zwar ein sehr bekanntes Rezept, aber ich schwelge momentan in nostalgischen Fantasien umher - sprich, ich erinnerte mich vor ein paar Tagen an mein Lieblingsrezept aus meiner Schulzeit: die Lambadaschnitte.

Mama durfte sie öfters für uns backen; für mich war der Höhepunkt die Orangensaftschicht - für Papa (wie sollte es anders sein) die Schlagobersschicht.
Zu der Zeit hatten wir schon ein paar Jahre unseren Pontiac Transport - und dank einem defekt der Lamdasonde (der Fehler wurde monatelang versucht zu beheben) wurde mit der Zeit aus der Lambadaschnitte die Lambdaschnitte.   :)

Lamb(a)daschnitte

Versunkener Topfenkuchen

Jaja... heute ist ja bekanntlich Muttertag.

Und Mama wollte heuer wieder keine Torte zum Muttertag.
Sie wollte etwas ohne Schoki, was simpel und doch gut ist.

Und da kam mir dieses Rezept genau zum richtigen Zeitpunkt.
Während ich den Mixer gewürgt habe, hat sich Mama auch gleich "einmischen" müssen, wie man richtig kocht/backt. Somit hat sie dann auch die Führung übernommen...
Somit sieht unser versunkener Topfenkuchen nicht so toll aus, aber dafür hat Mama sich ein paar Arbeitsschritte erspart...    :P

Mama wollte auf gar keinen Fall mit der Topfenmasse einen Spritzsack besudeln.
"Das geht auch anders!"
Hier wurde die Topfenmasse nur mit dem Spatel aufgetragen:

Versunkener Topfen...

Faltenbrot - Grundrezept

Ich habe es getan.

Nachdem ich schon seit Jahren sabbernd diverse Faltenbrot-Fotos anhimmle, habe auch ich es getan.
Ich habe mein Brot in Falten gelegt. Und was soll ich sagen? Es war gut. Saugut!

Die einzige Frage die mich noch wirklich während der Zubereitung des Teiges beschäftigte war: süß oder salzig weiterverarbeiten?
Wie ihr auf dem Foto vielleicht erkennt, habe ich mich dann doch für salzig entschieden. Ich wollte mal wieder ein paar Reste verwerten und habe mich zu Speckwürferln, Zwiebeln und dem restlichen Mexico-Dip aus dem angefangenen Glas entschieden.

auch mit gekaufter Füllung ein wahrer Gaumenschmaus

Topfenkipferl

Keine Ahnung woher, aber Mama hat dieses Rezept aus einer Zeitung gerissen.

Von Duft und Geschmack erinnert es sehr an diese kleinen Leckereien, die es in diversen größeren Möbelhäusern hinter den Drehtüren zu kaufen gibt.   :P

ein weiterer Süchtigmacher...

Es wird allmählich wärmer...

Ich gebe zu: in letzter Zeit war ich ziemlich faul in Sachen Fotografieren.
Entweder hat es dauernd geschüttet oder es war mir einfach zu kalt zum Knipsen.

Die folgenden Fotos habe ich größtenteils Mitte März gemacht, wie ich mit Mama und den Kleinen die ersten wärmeren Sonnenstrahlen im Garten genossen habe.   :)

Mama mit Nemolein

Ostern 2016

Wir wünschen Euch ein geruhsames Osterfest!

frühlingshafter Schachbrettkuchen
für die Ostertafel

Naan-Fladenbrot

Wie vor ein paar Wochen erwähnt, heute ein Rezept für ein rasches Naan.

Ich liebe dieses Rezept besonders deshalb, weil ich es nicht gehen lassen muss (aber natürlich kann für ein noch besseres Ergebnis).
Es hat schon was wenn ich um 11 Uhr denke ich habe heute Zeit und Lust auf ein Naan und kann es dann auch schon zum Mittagessen dazu futtern.   :)

Besonders lecker mit Kräutermischung!

Schoko-Kaffee Wacky Cake

... Rezept 1:1 vom Rehlein übernommen, die Idee mit dem Kaffee stammt von einem Kommentar zum Schoko Wacky Cake.   :)

Gefüllt habe ich das Teil mit einer "frei nach Schnauze" Mischung aus Maronenpüree, Mascarpone und Schlagobers. Und oben drüber noch eine extra dicke Schicht Schoki...

Sonntagsfrühstück...

Zitronen Wacky Cake

... oder zu deutsch der verrückt-abgefahrene Zitronenkuchen...

Und ich bin damit wieder mal beim Rehlein auf ein Rezeptchen gestoßen, wo ich alle Zutaten daheim hatte und somit gleich mal loslegen konnte.
Außerdem sah das Kuchenstück am Foto so schön "speckig" aus... und dabei werde ich immer schwach...   ;)

Nach dem Backen habe ich wieder einmal auf ein Foto vergessen.
Dieses Foto ist von einem über Nacht aufgetauten Stück:

auch als aufgetauter ein Schlemmerstück...

Knoblauch(fladen)brot

... oder Lehsuni Naan stammt ebenfalls aus meinem 1,5 kg Indien-Kochbuch von Pushpesh Pant.

Ich hatte bisher nur ein extrem simples, gelingsicheres Naan-Rezept mit keinerlei Vorbereitungszeit, aber ich wollte mal etwas anderes, neues probieren.
Ich wollte ein locker-fluffiges Naan, was natürlich bei null Vorbereitungszeit nicht gegeben ist.

Während dem Auseinanderziehen des Teiges dachte ich dann aber an Langos vom Christkindlmarkt.
Und somit habe ich mich nicht ganz an das Rezept gehalten, sondern meine Fladen in der Pfanne mit ein wenig Öl herausgebrutzelt und danach mit Knoblauchpüree eingeschmiert.
Ein wahrer Genuss wenn sie noch warm verzehrt werden.

Im Sommer als Grillbeilage sicherlich der Hit.   :)

Herrlicher Geschmack!

Senf-Chutney

... oder Sarson ki Chutney stammt aus meinem 1,5 kg Indien-Kochbuch von Pushpesh Pant.  :)

Ein Versuch um das Mittagessen aufzupeppen: wird heute verzehrt zu faschierten Laibchen.

die dunkle Flüssigkeit hinten ist der Schattenwurf
vom Plastikschüsserl...

Selbstgemachtes Sauerkraut im Gärtopf

Einmal im Jahr macht Mama sich die Mühe... für ein mildes, leckeres Sauerkraut.
Mit 20-25 kg Sauerkraut kommen wir als dreiköpfige Familie 1 Jahr lang aus. Ihr seht also: wir lieben unser selbstgemachtes Sauerkraut (oder vielleicht eher der Beilage, dem Schweinebraten mit der knackigen Kruste und dem Kümmel?).

Nicht das ihr jetzt denkt wir sitzen da wie die Idioten und reiben das Sauerkraut auf diversen Sauerkrauthobeln runter. Nein, nein.
Mama macht es auf der Wurstschneidemaschine und macht sie so zur Krautschneidemaschine. Aber Achtung: nach einiger Zeit werden die Maschinen heiß - also zwischendurch Kaffeepausen einplanen.

Da es im ganzen Oktober keinerlei günstige Angebote gab, hab ich mich heuer mit Mama auf den "Großgrünmarkt" geschmissen. Schon beim 2. Geschäft hat Mama wie ein Geier zugeschlagen.
50 Cent pro kg Kraut (wir waren schon ziemlich spät dran) - noch dazu ein weiches Kraut und nicht die "harte" Variante, die man normalerweise im Geschäft zu kaufen bekommt.

Selbstgemachtes Sauerkraut mit Blunzngröstl   :)

Obsttortenboden

Eine einfache, schnelle Variante.
Sozusagen: Deppensicher!
Und genau das machen gute (= einfache) Rezepte aus - man kann sie nicht versauen.   :)
Wie man an dem Herzchen erkennen kann: unser heuriges Valentinsküchlein...

Unter den Erdbeeren kaum erkennbar...

Schneespaß am Dreikönigstag 2016

Spät - aber doch - Schneefotos vom Dreikönigstag.
Mir ist erst heute aufgefallen, das ich diese noch gar nicht hochgeladen habe.
Den Kleinen hat es wie immer Schnee gefallen - konnten gar nicht genug im Schnee herumtollen.

Nemo zeigt Kira wer hier der Chef ist...

Schachbrettkuchen

Ja! Mein erster Schachbrettkuchen mit dem "Wilton All-Occasion Checkerboard Cake Pan Set"!

Da ich mir - leider erst nach dem Erstehen des Sets - Fotos über die Backkreationen der diversen Backkünstler mit dem "Checkerboard Cake Pan Set" angesehen habe, war ich erstmal furchtbar enttäuscht wie grauenhaft die Ergebnisse ausgesehen haben. Total verschwommen und ineinander geronnen waren die Farben - hatte überhaupt nichts mehr mit einem Schachbrettmuster zu tun.

Also: woher kamen dann die wunderschön gleichmäßigen Fotos von der Wilton-Verpackung?
Nach einiger Herumwühlerei im Netz habe ich dann herausgefunden: wer es perfekt möchte, backt die Farben einzeln!

Auch das Einfärben gelang; wurde übrigens mit den Wilton Icing-Farben gemacht.  :)




da ich mit dem Weihnachtsfoto nicht zufrieden war,
hier die Ostervariante des Schachbrettkuchens...

Weihnachts-Impressionen 2015

Mal sehen, wie lange wir noch an den Weihnachtskeksen und dem Lebkuchenhäuschen knabbern!