Jüdische Schokoladentorte

Bei Papas letztem Flohmarktbesuch hat er mal wieder in den Kochbüchern herumgeblättert und da hat ihn das Foto von dieser Schokoladentorte gefallen. Und diese prompt für seinen Ehrentag bestellt.

Das Rezept ist auch dieses Mal wieder aus einem alten Dr. Oetker-Kochbuch, "Backen macht Freude, Spezialitäten aus aller Welt".

zum Namenstag...

und zum Vatertag!   :)

Osterfladen

Frohe Ostern!

Für das Osterfrühstück wollte Mama heuer etwas mit leicht fruchtigem Geschmack.

Es wurde wieder etwas aus dem Dr. Oetker "Die besten Oster-Rezepte" Büchlein.

heuer ein einfaches Frühstück   :)

Mamas Kärntner Reindling

Papa hat mir vor einiger Zeit ein neues "Dr.Oetker - Backen macht Freude" Kochbuch mitgenommen. Diesmal mit "Die besten Oster-Rezepte (Nr. 31)".

Es gab mehrere Rezepte mit Reindlingen, aber dieses hat uns am Besten gefallen.

Mama war zufrieden :)

Joghurtküchlein

Heute mal wieder was aus Mutters guter, alter Rezepte-Sammlung die mir beim Durchstöbern zwischen die Finger gefallen ist.

ein schon lange nicht mehr gemachter Klassiker... :)

Schwarzwälder Kirschtorte - die modernere Art

Wäre doch glatt der Januar vergangen, ohne mein Prunkstück vom Weihnachtsabend zu posten!

Kurz vor Weihnachten hatte ich hier das Rezept entdeckt.
Das Foto sah lecker aus.
Der Biskuit klang nach rascher und einfacher Zubereitung.
Ich wollte die Torte. Mit relativ wenig Überredungskunst konnte ich Mama zu einer Schwarzwälder für die Weihnachtstafel überreden.
So schnell war bei uns noch keine Schwarzwälder Kirschtorte weg!   :)

die Überreste auf meiner "Villeroy & Boch"-Platte
(fast wieder auf ein Foto vergessen)

Kürbis-Marzipanküchlein

Nachdem ich (gottlob immer) noch 4 Stück Herkuleskeulen-Kürbis übrig habe, wollten wir etwas davon als Küchlein-Variante.
Obwohl ich sehr Kürbissuppe oder simple Backofen-Kürbissticks mit Kräuter-Sauerraum-Dip schätze, bin ich doch noch immer wieder und wieder sehr über die saftigen Backwaren zu begeistern.

Dieses Rezept ist von uns über mehrere Wochen verfeinert worden bis wir zufrieden waren!   :)

Auch Kuchen kann man weihnachtlich
 dekorieren!  *bin-so-stolz-auf-mich*

Sahnekuchen

Lang, lang, lang ist's her - das ich etwas auf meinem Blog gepostet habe.

2 Wochen vor meinem heiß ersehnten Urlaub im September hatte Papa einen Darmdurchbruch.
Freute mich tierisch das er pünktlich vor unserem Burgenland-Urlaub wieder aus dem Spital kam (mit einem Sackerl für's Gackerl was er nach 6 Monaten wieder rückoperieren lassen darf).
Dann kam endlich mein lang herbeigewünschter Urlaub. Aber schon am ersten Urlaubstag wollte er nach Oberwart ins Spital weil er Schmerzen im linken Bein hatte.
Entpuppte sich dann als Thrombose und er bekam in Oberwart ein Spritzerl verpasst.
Am nächsten Tag durften wir dann Hause fahren - Papa hatte Schüttelfrost und Fieber und wieder Bauchschmerzen. Also wollte er sich wieder in das Spital legen, das ihn operiert hat.
Dort suchten sie dann 3 Tage lang die Ursache für die Bauchschmerzen.
Wurde dann als Gallenblasenentzündung diagnostiziert und wir bekamen in sogar am Sonntag wieder mit nach Hause. Meinen restliche Urlaubswoche verbrachte ich damit Papa von A nach B zu kutschieren, da ihn noch die Narbe von der OP schmerzte und er zu einem Bständig-Dauergast mutiert ist.
Dank der Gallenblasenentzündung und dem Darmdurch erfolgte eine Essensumstellung für Papa und eine Koch-Umstellung für Mama und mich.

Somit hatte ich von Papa striktes Backverbot auferlegt bekommen.  *heul*

Zwischendurch war ich auch in der Firma ziemlich beschäftigt mit diversen Abgabeterminen und deren Fristen und so kam alles zusammen... und ja: ich habe meinen Blog vernachlässigt. 

Aber am Freitag habe ich dann endlich meine lang ersehnte Lieferung mit meiner 24iger-Tarteform mit Hebeboden, keramischen Blindbacknüssen und Mama's Geburtstagsgeschenk erhalten.

Und da Papa seit Anfang des Monats wieder zu seinen alten Essgewohnheiten zurückkehrt spricht nichts gegen neue Backvergnügungen! :D

Ich liebe meine neue Hebebodenform!  :)

Gesundheitskuchen

Papa hat mir mal wieder vom Flohmarkt ein altes Backbuch mitgebracht.
Dieses mal war es "Das österreichische Mehlspeisen Kochbuch" von Richard Witzelsberger.

Und da fand ich ihn: den Gesundheitskuchen. Und wer will schon nicht gesund werden bzw. bleiben?
Ich frage mir zwar, was an Zucker und Stärkemehl gesund ist... aber: mit so einem einfachen, leckeren Teil kann ich mich schon gerne mal selber belügen!

Woher der Name kommt? Keine Ahnung. Aber er war schön fluffig und er hat mir sehr gut geschmeckt.

"Gesund" und lecker!
(die braune Verfärbung kommt von einem Rum-Guss)

Kardinalschnitte

Papa mag es ja bekanntlich gerne extrem süß.
Und am liebsten noch mit Tonnen von Schlagobers.

Und weil wir (also Mama und ich) neuerdings gerne unsere alten handgeschriebenen Rezepte nachbacken, kam uns auch die Kardinalschnitte mal wieder unter.

Papas wahrgewordener Traum...

Sauerkraut-Schokokuchen

Sauerkraut verbacken?
Wie ich das gelesen habe, war mir sofort klar: das Teil muss einfach nachgebacken werden!

Das Sauerkraut schmeckt man wirklich nicht raus, und er ist schön saftig. Und speckig. Und ich mag speckige Kuchen.   :)

Gefunden habe ich das Rezept hier, und ich habe es 1:1 nachgebacken.

Der Schokoguss glänzt noch schön

Lambdaschnitten

Das ist zwar ein sehr bekanntes Rezept, aber ich schwelge momentan in nostalgischen Fantasien umher - sprich, ich erinnerte mich vor ein paar Tagen an mein Lieblingsrezept aus meiner Schulzeit: die Lambadaschnitte.

Mama durfte sie öfters für uns backen; für mich war der Höhepunkt die Orangensaftschicht - für Papa (wie sollte es anders sein) die Schlagobersschicht.
Zu der Zeit hatten wir schon ein paar Jahre unseren Pontiac Transport - und dank einem defekt der Lamdasonde (der Fehler wurde monatelang versucht zu beheben) wurde mit der Zeit aus der Lambadaschnitte die Lambdaschnitte.   :)

Lamb(a)daschnitte

Versunkener Topfenkuchen

Jaja... heute ist ja bekanntlich Muttertag.

Und Mama wollte heuer wieder keine Torte zum Muttertag.
Sie wollte etwas ohne Schoki, was simpel und doch gut ist.

Und da kam mir dieses Rezept genau zum richtigen Zeitpunkt.
Während ich den Mixer gewürgt habe, hat sich Mama auch gleich "einmischen" müssen, wie man richtig kocht/backt. Somit hat sie dann auch die Führung übernommen...
Somit sieht unser versunkener Topfenkuchen nicht so toll aus, aber dafür hat Mama sich ein paar Arbeitsschritte erspart...    :P

Mama wollte auf gar keinen Fall mit der Topfenmasse einen Spritzsack besudeln.
"Das geht auch anders!"
Hier wurde die Topfenmasse nur mit dem Spatel aufgetragen:

Versunkener Topfen...

Schoko-Kaffee Wacky Cake

... Rezept 1:1 vom Rehlein übernommen, die Idee mit dem Kaffee stammt von einem Kommentar zum Schoko Wacky Cake.   :)

Gefüllt habe ich das Teil mit einer "frei nach Schnauze" Mischung aus Maronenpüree, Mascarpone und Schlagobers. Und oben drüber noch eine extra dicke Schicht Schoki...

Sonntagsfrühstück...

Zitronen Wacky Cake

... oder zu deutsch der verrückt-abgefahrene Zitronenkuchen...

Und ich bin damit wieder mal beim Rehlein auf ein Rezeptchen gestoßen, wo ich alle Zutaten daheim hatte und somit gleich mal loslegen konnte.
Außerdem sah das Kuchenstück am Foto so schön "speckig" aus... und dabei werde ich immer schwach...   ;)

Nach dem Backen habe ich wieder einmal auf ein Foto vergessen.
Dieses Foto ist von einem über Nacht aufgetauten Stück:

auch als aufgetauter ein Schlemmerstück...

Obsttortenboden

Eine einfache, schnelle Variante.
Sozusagen: Deppensicher!
Und genau das machen gute (= einfache) Rezepte aus - man kann sie nicht versauen.   :)
Wie man an dem Herzchen erkennen kann: unser heuriges Valentinsküchlein...

Unter den Erdbeeren kaum erkennbar...

Magischer Vanillekuchen

Das Rezept habe ich mal wieder vom Rehlein.
Auch wenn alle Welt der Meinung ist, die simpelsten und besten Rezepte kennt jeder... bei mir war dem nicht so.

Deshalb war ich extrem entzückt, wie ich ihre beiden Magischen Kuchen Rezepte entdeckt hatte.
Beide sind simpel und schnell gemacht und schmecken hervorragend.
Es muss ja nicht immer eine Motivtorte mit viel Deko sein...

Habe ihn heuer schon 3x gebacken, und er ist jedes Mal eine Wucht. Dieses Mal habe ich es sogar geschafft ihn zu fotografieren bevor er gegessen wird.
Beilage ist dieses Mal ein Winter-Grützchen: Holunder-Apfel-Cassis! *yumm-yumm*

noch vor 6 Uhr morgens fotografiert   :)

Maroni-Kuchen

Als ich vor einigen Wochen bei Barbara's Backstube vorbeigesehen habe, wusste ich: diesen Kuchen muss ich einfach haben. Wenn er so perfekt/schmeckt wird wie am Foto, kommt er auf die Wunschliste für die Weihnachtsfeiertage.

Geschmacklich war er eine Wucht.
Mama hat ihn für mich gebacken, während ich arbeiten war.  *Bussi Mama*  :)
So luftig wie bei Barbara's Backstube beschrieben war er zwar nicht (eher trocken), aber geschmacklich trotzdem top. Lag vielleicht daran, das Mama den kompletten 250g-Block verwendet hat, statt den angegebenen 200g. Aber wenn man es weiß, kann man ja beim nächsten Backen ein klein wenig das Rezept abwenden.

Zu den Weihnachtsfeiertagen wird er höchstwahrscheinlich nochmals gebacken.




Abwechslungshalber mal ein Foto
vom Anschnitt   :)

Magischer Schokokuchen

Das Rezept habe ich mal wieder vom Rehlein.
Auch wenn alle Welt der Meinung ist, die simpelsten und besten Rezepte kennt jeder... bei mir war dem nicht so.

Deshalb war ich extrem entzückt, wie ich ihre beiden Magischen Kuchen Rezepte entdeckt hatte.
Beide sind simpel und schnell gemacht und schmecken hervorragend.
Es muss ja nicht immer eine Motivtorte mit viel Deko sein...

Schokopfeffi   ;)

DIY Backtrennmittel

Ach ja: Die Vorweihnachtszeit beginnt ab 1. Dezember offiziell.
Und die Vorweihnachtszeit entspricht in jedem halbwegs normalen Haushalt der Zeit des großen Backens.
Deswegen beginne ich mit meinem heurigen Adventkalender mit diesem Rezept - weil es so schön herrlich nützlich ist!   :)

Die Springform einbuttern und mit Mehl bestäuben war gestern.
Heute habe ich Ahnung wovon ich rede.   ;)

Ich muss zugeben: ich bin ja generell nicht so der Freund von gekauften Sachen - sind mir immer suspekt und ich vermute in jedem Produkt sofort immer irgendwelche "Süchtigkeits- bzw. Verführungsmittelchen" darin, damit man ja immer mehr und öfters kauft.
Von einem Backtrennmittel hatte ich bis vor 1 Monat eigentlich immer nur gelesen, bzw. bei diversen Youtube-Videos die diversen Damen mit einer "Sprühdose" herumwerkeln gesehen.

Dann bin ich beim Durchstöbern auch mal auf ein DIY-Rezept gestoßen - was ich hiermit 1:1 wiedergebe.
Ich probiere es jetzt seit 2 Monaten aus, und bin zufrieden - bis jetzt ist mir noch nichts nachteiliges aufgefallen.
Es ist trotz Lagerung im Kühlschrank schön streichfähig, und mit einem guten Pinsel kommt man in jede noch so kleine Vertiefung - und ohne Pinsel habe ich vorher auch nicht gearbeitet.
Bis jetzt ist mir mit dieser Mischung noch nichts kleben geblieben.
Und ich gehöre zu der Sorte Mensch, die sogar ihre Silikonförmchen einbuttern/einbacktrennmitteln, damit jaaa nichts passiert...

frisch aus dem Kühlschrank...

Quitten im Käsekuchen-Blätterteig

Dieses Rezept war ein Versuch. Wohin mit der kommenden Flut an Quitten?

Irgendwie müssen sich Quitten doch auch verarbeiten lassen.
Immer nur Quitten-Speck oder Entsaften ist öde!
Nicht das ich mit diesem Rezept die Idee schlechthin hatte.

Aber ich bin eigentlich einigermaßen total zufrieden.   :)

schmeckt besser als es aussieht   :)